在我们的生活中，“食”是维持我们生命的主要特征，如果长期不进食，我们的生命就会出现各种特点，比如，我们最为常见的“生病”。是由于我们日常的食物引起的，所以在我们的生活中“食”该怎么进食。对于鱼香茄子的做法，你了解多少?下面济南配餐公司分享鱼香茄子做法：

　　川菜鱼香茄子常规做法中鱼香汁炒好后油炸过的茄子都要下锅加水烧一下再扯芡\收汁\亮油\装盘 ,成菜确实看着很油腻。

　　鱼香茄子的原料：茄子

　　鱼香茄子的配料：泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、小葱(葱花)

　　鱼香茄子的调料：白糖、醋、盐、淀粉、油

　　鱼香茄子的正宗做法：济南餐饮配送

　　1、茄子(不要买又光滑又硬的茄子，那种茄子太老了)

　　2、主要调料：泡海椒、泡姜、大蒜(三种都切碎)、白糖、小葱(葱花)、醋(不用放味精鸡精一类的调料)

　　3、滚刀给茄子脱衣服(我卖弄一下刀法，你用打皮刀也可以)

　　4、脱掉紫色外衣后的茄子

　　5、去皮后的茄子切成规则的长条

　　6、干淀粉上粉(加点毛毛盐)

　　7、每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹

　　8、锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条

　　9、中火慢炸

　　10、完全炸透茄子变色

　　11、莲花白切细丝用于盘子垫底

　　12、将炸好后的茄条快速按规则码好(想怎么码都行，想想我们小时候的积木!呵呵)

　　13、锅内加很少的油烧到五成油温(因为油少所以加温很快哦)

　　14、先加入泡辣椒炒香出色

　　15、再加入蒜粒和泡姜粒继续炒

　　16、炒香后加水烧开(少加点水)

　　17、加入白糖

　　18、扯芡(这个是不加水只要醋和芡粉调和的芡汁水，颜色有点像加奶的咖啡)

　　19、加入葱花(这时一股鱼香味扑面而来)

　　20、起锅浇汁上菜(建议你用勺子，这样浇汁更准确)

　　看了鱼香茄子的做法你是不是都直流口水了，如果你想吃到这么美味的鱼香茄子可以找大有米有限公司，还为你免费提供配送。不仅有这美味茄子，还为你提供营养餐、套餐等让你不仅仅是吃饱那么简单，更是让你拥有健康的身体。