生活中的我们，喜欢各种各样的美食，然而喜欢的美食不同。其做法也是各不相同的，那么对于酸菜鱼的做法你了解多少?大有米餐饮配送酸菜鱼做法咱们看看酸菜鱼做法：

原料：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。

济南营养餐配送与你分享酸菜鱼制作方法：

①将鱼头切开，取下两扇鱼肉，鱼骨切块，鱼肉斜刀改薄片。酸菜切成片，鸡蛋取蛋清和干细豆粉调成蛋清豆粉。

②鱼片加料酒、食盐、味精、香醋、姜片、葱节码味后，用蛋清豆粉拌匀。

③炒锅下油烧至五成热，放入鱼头、鱼骨熘至断生捞起;锅内留少许油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香，下汤，倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味，先下鱼头、鱼骨煮几分钟后，再下鱼片煮2至3分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜末、蒜米、葱花。

④锅内下少许油烧至五成熟，均匀淋于姜末、蒜米、葱花上。

喜欢吃酸菜鱼的你是不是会做了，餐饮配送让你吃到美味可口的酸菜鱼。